Robiola stagionata al carbone vegetale

La nostra Robiola stagionata affinata al carbone vegetale nasce dall’incontro tra latte di asina e latte vaccino biologici, lavorati con delicatezza per preservarne tutta la ricchezza aromatica e conferire al prodotto una naturale dolcezza e un’alta digeribilità. L’affinatura con carbone vegetale dona alla crosta il suo caratteristico aspetto scuro ed elegante, contribuendo a creare un microambiente ideale per la maturazione e ad arricchire ulteriormente il profilo aromatico del formaggio.

Durante la lenta maturazione, la pasta acquista struttura e compattezza all’esterno, mantenendo però un cuore morbido e cremoso che dona equilibrio e profondità al gusto, tipica dei formaggi a pasta colante, mantenendo al tempo stesso un carattere intenso ed elegante, capace di ricordare le grandi specialità francesi a crosta fiorita.

In superficie, le muffe nobili edibili formano una crosta vellutata con eleganti note di sottobosco e funghi freschi, che donano al formaggio un gusto intenso e raffinato. Un formaggio vivo, autentico e sorprendente, pensato per chi cerca sapori profondi ma equilibrati e al tempo stesso un prodotto di qualità.

Pezzi da 100 g o 50 g